Nodig
150 gram varkensschnitzel (niet gepaneerd)
25 gram boursin of andere kruidenkaas
100 – 125 gram andijvie
1 tomaat
2 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
peper
paprikapoeder
kerrie poeder
Recept
Bestrooi de varkensschnitzel met peper, paprikapoeder en kerriepoeder.
Verhit 1,5 eetlepel olie in de pan.
Bak hierin de varkensschnitzel rondom bruin en gaar.
Snij de andijvie fijn, was het onder stromend water en laat het goed uitlekken in een vergiet.
Was de tomaat en snij in deze plakken. Meng de 0,5 eetlepel olie met azijn, peper door elkaar.
Doe de andijvie in een schaal, leg de plakjes tomaat erop en giet de dressing erover.
Draai het vuur lager als de varkensschnitzel gaar is.
Leg dan de kruidenkaas erop en laat het geheel nog wat warm worden